જમ્યા પછી એલચી કેમ ખાવી જોઈએ? પાચન અને સ્વાસ્થ્ય માટે છે રામબાણ ઇલાજ
ભારતીય ભોજન સંસ્કૃતિનો અભિન્ન અંગ: હેવી મીલ પછી પાચનક્રિયાને સુધારવામાં એલચીની ભૂમિકા
નવી દિલ્હી: ભારતીય ભોજન સંસ્કૃતિમાં, ભવ્ય ભોજન સમાપ્ત કર્યા પછી મુખવાસ લેવાની પરંપરા સદીઓ જૂની છે. આ આદત માત્ર સ્વાદને સંતોષવા પૂરતી મર્યાદિત નથી, પરંતુ ભારે ભોજન પછી પાચનને સુધારવા માટે વિચારપૂર્વક બનાવવામાં આવી છે.
આ મુખવાસમાં જે મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે, તેમાં એલચી (ઇલાયચી) અગ્રણી છે. સામાન્ય રીતે મુખવાસ તરીકે વપરાતી એલચીના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે અહીં વિગતવાર માહિતી રજૂ કરવામાં આવી છે.
એલચી: મસાલાઓની રાણી અને ઔષધીય ગુણોનું પાવરહાઉસ લીલી એલચી, જેને ‘મસાલાઓની રાણી’ પણ કહેવામાં આવે છે, તે તેના શાહી, સમૃદ્ધ સુગંધ અને શક્તિશાળી ગુણધર્મોને કારણે લોકપ્રિય છે.
આયુર્વેદના ગ્રંથોમાં પણ એલચીના અર્કનો ઉપયોગ દવાઓ અને ઉપચારો બનાવવામાં થતો હતો. પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પ્રોટીન જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર એલચી, જમ્યા પછી ચાવવાથી શરીરને અનેક રીતે ફાયદો કરે છે.
