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कैलिफोर्निया वॉलनट्स के साथ अब समय है सेहतमंद आहार लेने और स्‍वस्‍थ जीवन जीने का

Leigh Beisch, Dan Becker, Glen Jenkins, California walnut board nuts granola bars cherries

कहावत है, ‘आप जो खाते हैं, आपका तन-मन वैसा ही हो जाता है’। तो यदि आप स्वस्थ जीवन जीना चाहते हैं, तो ऐसा भोजन लेना चाहिये, जो आपके शरीर और दिमाग, दोनों के लिये अच्छा हो। लेकिन समग्र स्वास्थ्य केवल संपूर्ण भोजन से ही नहीं मिलता है। नियमित एक्‍सरसाइज करना और अपने शरीर को सक्रिय रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

तो, हेल्‍दी डाइट बिलकुल जरूरी है, क्योंकि आपके शरीर को सेहतमंद बने रहने के लिये खनिजों, विटामिन्स और पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा चाहिये। हालांकि इस डाइट के साथ-साथ उपयुक्त एक्‍सरसाइज करना भी महत्वपूर्ण है। इस संदर्भ में कैलिफोर्निया वॉलनट्स यानी अखरोट मदद कर सकते हैं।

अखरोट सबसे बहुपयोगी नट्स में से एक हैं, जिन्हें एक्‍सरसाइज से पहले या बाद में स्नैक के तौर पर लिया जा सकता है और यह आपको अचानक लगने वाली भूख से भी बचा सकते हैं। इसके अलावा, अखरोट पादप-आधारित ओमेगा-3 का बहुत अच्छा स्रोत होते हैं और इनके प्रति 28 ग्राम में 2.5 ग्राम एएलए होता है, जो किसी भी उच्चतम नट में पाई जाने वाली मात्रा से 5 गुना से ज्यादा होता है। अखरोट से भरपूर डाइट से पर्याप्त प्रोटीन लेना भी सुनिश्चित हो जाता है, खासकर शाकाहारी लोगों में, क्योंकि 28 ग्राम अखरोट में 4 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम फाइबर होता है।

स्नैक्स, मील्स के माध्यम से या फिर एक्‍सरसाइज से पहले या बाद में अपने दैनिक आहार में इन सुपर नट्स को कैसे शामिल करें, यह समझाने के लिये हमने कैलिफोर्निया वॉलनट्स से बनने वाली सेहतमंद रेसिपीज का एक छोटा-सा सेलेक्‍शन प्रस्तुत किया है, जिसे आप अपने लिये आजमा सकते हैं।

वॉलनट एनर्जी बार

सामग्री

3 कप कैलिफोर्निया वॉलनट्स, कटे हुए

1 कप सूखी चेरी

1 कप सूखी खुबानी

आधा कप शहद

आधा कप वनीला प्रोटीन पाउडर आपकी पसंद का

आधा कप रोल्ड ओट्स

2 छोटे चम्मच चेरी एक्सट्रैक्ट

तैयारी
1. ओवन को 120° सेंटीग्रेड पर प्रीहीट करें और पार्चमेन्ट पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। 1 कप अखरोट अलग रख दें।
2.बाकी सामग्रियों को एक फूड प्रोसेसर में डालें और मिश्रण के चिपचिपा और एक समान होने तक प्रोसेस करें।
3.बाकी अखरोट डालें और मोटा काटने के लिये ऑन और ऑफ करें।
4. 7 X 10 इंच के रेक्‍टेंगल में दबाकर 20 बराबर टुकड़े काटें।
5. तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट बेक करें। ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट कंटेनर में भर लें।
मोरक्कन कैरट नूडल सलाद विद चिकपीज़ एंड वॉलनट्स

सामग्री

2 बड़ी गाजर, स्पाइरलाइज्ड (लगभग 4 कप कैरोट नूडल्स)

1 कैन चिकपीज़, भीगे हुए

1 कप किशमिश

एक चौथाई कप ऑलिव ऑयल

एक चौथाई कप ताजा नींबू का रस

1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा

आधा छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची

आधा छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

आधा छोटा चम्मच नमक

आधा छोटा चम्मच काली मिर्च

आधा कप फेटा चीज़

तीन चौथाई कप कटे हुए कैलिफोर्निया वॉलनट्स

तैयारी

1.एक बड़े कटोरे में कैरट नूडल्स, चिकपीज़ और किशमिश को मिलाकर अलग रख दें।

2.एक छोटी कटोरी में ऑलिव ऑयल, नींबू रस, जीरा, मिर्च पाउडर, इलायची, दालचीनी, नमक और लाल मिर्च को मिलाकर तेजी से हिलाएं। उस पर कैरट नूडल मिक्सचर डालें और सभी पर मसाले लगने तक हिलाएं।

3. फेटा चीज़ और कैलिफोर्निया वॉलनट्स ऊपर से डालें और परोसें।

माचा एवोकैडो वॉलनट स्मूथी

सामग्री

1 कप लो-फैट मिल्क (या अपनी पसंद का नॉन-डेयरी मिल्क)

2 बड़े चम्मच कैलिफोर्निया वालनट्स

1 बड़ा चम्मच शहद

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 छोटा चम्मच माचा पाउडर

12 ताजे पुदीने की पत्तियाँ

2 बर्फ के टुकड़े

1 फ्रोजन केला

1/4 एवोकैडो

तैयारी-सभी सामग्रियों को एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें और स्मूथ होने तक ब्लेंड करें।

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