માન્યતાઓ અને તથ્યોનું ડીકોડિંગ” કરતું સેમિનાર સિરીઝની સીઝન – ૧ નું સફળ આયોજન
અમદાવાદ, ગંગાશ્રય ટ્રસ્ટ દ્વારા આજે સાર્થક સાત્વિક બ્રાઉન પર્લ ઘીના સહયોગ સાથે સાચા ગાય ઘી અને એની ઉપયોગિતા પર સીઝન ૧ની પ્રથમ વિચારમંડળ સત્રનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું, “ઘૃતમ અમૃતમ – એ ૨ ગાયઘીની માન્યતાઓ અને તથ્યોનું ડીકોડિંગ”ના વિષય પર અમદાવાદ મેનેજમેન્ટ એસોસિએશન ખાતે આયોજિત આ કાર્યક્રમમાં આયુર્વેદવિજ્ઞાનના એવા નિષ્ણાત એક્સપર્ટ્સને આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું હતો જેની ગણના તેમના ઘડવૈયાઓ અને સૂચનોના ભાગ રૂપે નિયમિત રૂપે ગાયના ઘીનો ઉપયોગ કરવાના કારણે વાસ્તવિક ગુણવત્તાવાળા ગાય ઘીના મૂલ્યાંકનમાં ખરા નિષ્ણાતમાં કરી શકાય.
આ અસલ ગુણ ધરાવતો ગાય ઘી ને સાચી વૈદિક પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ નિષ્ણાંતોને આ સેમિનારમાં અસલ ગાયના ઘી ની દંતકથાઓ અને તથ્યોના વિવિધ પાસાઓની શોધખોળ કરવા અને સમાજમાં સાચા ગાયના ઘીના ગુણાત્મક પાસાઓ અંગે જાગૃતિ લાવવા માટે આમંત્રિત કરાયા હતા.
આ પહેલ વિષયે સાર્થક સાત્વિક ગ્રુપના ચેરમેન અને મેનેજિંગ ડિરેક્ટર શ્રી ગિરીશ પટેલે જણાવ્યું હતું કે,“ઘણા સમય થી અમારી સામાજિક પહેલ, ગંગાશ્રય ટ્રસ્ટ આપણાં ઈષ્ટતમ સામાજિક સ્વાસ્થ્ય માટે જીવનશૈલી વ્યવસ્થાપન અને વૈદિક તથા પરંપરાગત પ્રક્રિયાઓ અંગે જાગૃતિ લાવવા માટે કાર્યરત છે. આ વૈશ્વિક રોગચાણા દરમિયાન, આખા વિશ્વમાં આરોગ્યસંભાળની કટોકટી જોવા મળી રહી છે. કોવિડ -19 સમાધાન શોધવા માટે દરેક દેશો તેમના વિશાળ સંસાધનોનું પ્રયોગ કરવા માટે પ્રતિબદ્ધ છે.
રસીના સંશોધનમાં કેટલાક સારા સમાચાર મળ્યા હતા પરંતુ બ્રિટનમાં તાજેતરમાં અચાનક નવી મળી આવેલા કોવિડ તાણના સમાચારોએ કોરોના સામેના વૈશ્વિક યુદ્ધ સામે સમગ્ર વિશ્વના મનોબળને ડીમોટીવેટ કર્યું છે. આ દૃશ્ય હેઠળ, જ્યાં વિશ્વના દરેક દેશોને આ નવા તાણનો તાત્કાલિક સમાધાન શોધવા માટે ફરીથી પોતાનું સંશોધન કાર્ય શરૂ કરવું પડશે, ત્યાં સ્વદેશી આરોગ્યસંભાળ પ્રણાલીઓની શોધખોળ કરવી પણ બહુ જ જરૂરી છે જેણે યુગોથી આપણી શરીરને અનિશ્ચિત પડકારો અને અવરોધ સામે આપણા રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટોચ પર રાખવા માટે અંતિમ સપોર્ટ સિસ્ટમ પ્રદાન કરી છે.”
મીડિયામિત્રો સાથે ચર્ચા દરમયાન અગ્રણી આયુર્વેદ વિશેષજ્ઞ, કન્સલ્ટન્ટ અને હેલ્થકેર સ્પીકર – ર્ડો. ભવદીપ ગણાત્રાએ જણાવ્યું હતું કે, “ગાયના દૂધની ગુણવત્તા અને શુદ્ધતા અને તેની પ્રોસેસીંગ પ્રક્રિયા આજે એક મુખ્ય ચિંતાની વિષય છે. મેં જોયું છે કે સાર્તક સાત્વિક ઘીની પ્રોસેસીંગ પ્રક્રિયા પરંપરાગત બિલોના તકનીકી પદ્ધતિ દ્વારા કરવામાં આવે છે અને તે એક સંપૂર્ણ સખત અને કડક પ્રક્રિયા છે જેના હેઠળ ગુણવત્તાને નિયંત્રણ રાખવામાં આવે છે. એક સારી બાબત એ પણ છે કે સાર્થક સાત્વિક જૂથ બધા મુલાકાતીઓ માટે મુલાકાત લેવા અને ગાયના ઘીમાં દૂધની પ્રાપ્તિ, ક્લચર અને આખું પ્રક્રિયા એને દર્શાવે માટે હંમેશાં તૈયાર હોય છે. આજ સુધીના મુલાકાતીઓએ આ ગ્રુપ દ્વારા કરવામાં આવેલા પ્રયત્નોની ખરેખર પ્રશંસા કરી છે. આવા ચુસ્ત એ 2 ગાય ઘીને આવા શુદ્ધ સ્વરૂપમાં આપણા સુધી લાવવા માટે આ જૂથે અત્યાર સુધીમાં ઘણી પહેલ કરી છે અને એક આયુર્વેદ સલાહકાર તરીકે હું ચોક્કસપણે ભલામણ કરું છું કે એ 2 ગાય ઘી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે વાસ્તવિક વરદાન છે. ”
શ્રી ગિરીશ પટેલે જણાવ્યું કે, “આપણા શરીરમાં જઠરાગ્નિ હોય છે અને ભારતીય ગાયનાં બિલોના ઘી દ્વારા આ જઠરાગ્નિ સશક્ત થાય છે. થોડા દશકો પહેલા સુધી અમારા ખાદ્યપદાર્થો અને ખોરાક જઠરાગ્નિ પ્રદીપક અને જાળવી રાખનારા હતા , પરંતુ આ જ્ઞાન હવે વિવિધ આધુનિક માન્યતાઓ અને દંતકથાઓ સાથે ભળી ગયા છે જેથી હવે લોકો ભારતીય ગાય બિલોના ઘી ના લાભ વિષય ના સાચા તથ્યોને ઓળખવા અને અનુભૂતિ કરવામાં અસમર્થ થઇ ગયા છે.
આ જ વિલુપ્ત થતું જ્ઞાનનું ફરી શોધ કરી એને પાછું લાવવા માટે અમારા દ્વારા ઘણા નિષ્ડાતો ના વૈજ્ઞાનિક સંશોધો , આયુર્વેદિક સંદર્ભો અને પ્રયોગો પર ચર્ચા વિચારણા કરવા માટે આ આખું પરિસંવાદની કલ્પના અને વિચાર કરવામાં આવ્યો જે ભારતીય દેશી ગાય બાબત ની માન્યતાઓ અને દંતકથાઓ પાછળના અસલ તથ્યોને ડીકોડ કરવા પર કેન્દ્રિત છે.
બિલોના ઘીમાં જાદુઈ ગુણો હોય છે અને અમે ઇચ્છીએ છીએ કે આ સંદેશ મહત્તમ સંખ્યામાં નાગરિકો સુધી પહોંચવો જોઈએ જે થી તે તેમનો તન, મન, અને ભાવનાત્મક સ્વાસ્થ્ય ના સંતુલન જાળવી શકે જેથી તેમની કાયા કોઈ પણ સ્વાસ્થ્ય વિષયેના પડકારો ના સામનો કરવા સજાગ રહે અને તેનાથી તેમના અને તેમના પરિવારજાણો માં આત્મવિશ્વાસ વધી શકે,”.
ગિરીશ પટેલે વધુમાં જણાવ્યું, “મને ખાતરી છે કે આજ ના આ પરિસંવાદમાં જે અમૃત જ્ઞાનનું સંચાર થયું છે એને અમે સમાજમાં યોગ્ય રીતે પ્રસાર કરીશું. અમારું માનવું છે કે વૈદ્ય સમુદાય સાથે પ્રામાણિક ચર્ચા માટે આ સમય યોગ્યતમ છે કારણકે આ નિષ્ણાત સમુદાય ભારતીય આરોગ્ય અને ઉપચાર પરંપરાઓ પર આયુર્વેદિક જ્ઞાન ના સત્તાધીશો છે અને આવાજ નિષ્ડાતો થકી આયુર્વેદ વિજ્ઞાન ની ગંગા સામાન્ય લોકો સુધી પહોંચી શકે છે.”
ઘણા વર્ષોના સતત સર્વેક્ષણ અને અભ્યાસ પછી છેલ્લા એક વર્ષથી શ્રી ગિરીશ પટેલ અને તેમના પુત્ર શ્રી કરણ પટેલે સાર્થક સાત્વિક બ્રાન્ડ શરૂ કરી હતી જે શુદ્ધ , પારંપરિક, વૈજ્ઞાનિક અને આધુનિક ટેક્નોલોજી ના અદભુત સંતુલન છે . આ જૂથ હંમેશાં એવા શુદ્ધ ખાદ્ય ઉત્પાદ બજારમાં રજૂ કરવા ઈચ્છે છે જે આરોગ્યનો નિર્ણાયક ભાગ હોય , અને તે સદા સ્વસ્થ મૂલ્યો ધરાવતા હોય .
ગુણવત્તા વિષયે જાગૃત ગ્રાહકો દ્વારા તેના માટે મણેલ સારું પ્રતિસાદનો સાર્થક સાત્વિકને ગર્વ છે, આજે આ જૂથ દ્વારા નિર્મિત બ્રાઉન પર્લ ગ્રેઝિંગ ગાય ઘી ભારતભરના મેગાસીટીઝ તેમજ ટાયર 2 અને ટાયર 3 શહેરો અને ભારતના દૂર-પૂર્વોત્તર પૂર્વી રાજ્યોમાં ઉપલબ્ધ છે અને ત્યાંથી પણ મળતું સારા પ્રતિસાદો સમાજ અને દેશમાં ગાય દૂધ પ્રતિ વધતી ગુણવત્તાની જાગૃતિ ને દર્શાવે છે અને તે એક છુપાયેલ ભૂખને પણ દેખારે છે જે દેશભરમાં ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો માટે અસ્તિત્વમાં છે.
આ સેમિનારમાં સાર્થક સાત્વિકે એ પણ પ્રસ્થાપિત કર્યું કે, કઈ રીતે સ્થાનિક દેશી ગાયની જાતિઓને યુગો યુગો થી પ્રકૃતિ દ્વારા જાતે જ પસંદ કરવામાં આવી છે. આ પ્રજાતિઓ પર્યાવરણના અવરોધો,અને રોગોના સામનો કરવા માટે વધુ સશક્ત હોય છે અને ચરતી હોવાને કારણે એમના દૂધ માં સીએલએ અને ઓમેગા 3 અને 6 ફેટી એસિડ્સનું સંતુલન ધરાવતું દૂધ આપી શકે છે.
આજે યોજાયેલ આ સત્ર ગંગાશ્રય અને સાર્થક સાત્વિક દ્વારા સંયુક્તપણે પરિકલ્પના કરવામાં આવેલ સેમિનાર સિરીઝમાંનું પ્રથમ સત્ર હતું જેમાં નિષ્ણાંતો અને સામાન્ય લોકોને સાચી ગાય ઘીના પરિમાણો અને ફાયદાઓ વિશે વાકેફ કરવામાં આવ્યું હતું અને સાચા ઘી અને ભેળસેળવાળું ગાય ઘી વચ્ચેનું તફાવત પણ સમજાવામાં આવ્યું હતું. આ સત્રમાં શુદ્ધ એ – ૨ દેશી ગાયઘીના પોષક ગુણો અને ફાયદાઓ વિશે પણ ચર્ચા કરવામાં આવી હતી જે સામાન્ય ગાયના ઘીની તુલનામાં ઘણું હોય છે.
એ 2 ગાય ઘીના ફાયદાઓ
– ખરાબ કોલેસ્ટરોલ ને ઘટાડવામાં સહાયતા કરે છે
કાર્ડિયાક આરોગ્ય સુધારે છે.
– કેન્સરના વધતા કોષો સામે લડવામાં મદદ કરે છે
– મગજના વિકાસ માટે ઉપયોગી છે
પાચન શક્તિને સુધારે છે
– ત્વચા અને આંખોને પોષણ આપે છે
એનર્જી બૂસ્ટર
– પ્રતિરક્ષણ શક્તિ ને કરે છે મજબૂત
