વપરાયેલા ખાદ્ય તેલનો નિકાલ કેવી રીતે કરવો? GCCI દ્વારા વિશેષ તાલીમ સત્રનું આયોજન

GCCI દ્વારા ITCFSAN અને FSSAI (પશ્ચિમ ક્ષેત્ર) ના સહયોગથી ‘Repurpose Used Cooking Oil (RUCO)’ પર વિશેષ તાલીમ સત્રનું આયોજન.

ગુજરાત ચેમ્બર ઓફ કોમર્સ એન્ડ ઈન્ડસ્ટ્રી (GCCI) દ્વારા ઇન્ટરનેશનલ ટ્રેનિંગ સેન્ટર ફોર ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ ન્યુટ્રિશન (ITCFSAN) અને FSSAI (પશ્ચિમ ક્ષેત્ર) ના સંયુક્ત ઉપક્રમે બુધવાર, ૧૯મી નવેમ્બર ૨૦૨૫ ના રોજ GCCI ના એ.એચ. હોલ ખાતે ‘Repurpose Used Cooking Oil (RUCO)’ (વપરાયેલા ખાદ્ય તેલનો નિકાલ અને રિસાયકલીંગ) પર એક વિશેષ તાલીમ સત્રનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. આ કાર્યક્રમનો મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય FSSAI ના નિર્દેશો અનુસાર વપરાયેલા કુકિંગ ઓઈલના સુરક્ષિત હેન્ડલિંગ, મોનિટરિંગ અને પુનઃઉપયોગ અંગે ઉદ્યોગ સાથે સંકળાયેલા લોકોમાં જાગૃતિ લાવવાનો અને ક્ષમતા નિર્માણ કરવાનો હતો.

ગુજરાત ફૂડ એન્ડ ડ્રગ્સ કંટ્રોલ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDCA) ના જોઈન્ટ કમિશનર શ્રી એચ.એલ. રાવતે FSSAI ના RUCO ફ્રેમવર્ક પર ભાર મૂક્યો હતો અને રાજ્યમાં આ નિયમોના અમલીકરણમાં FDCA ની ભૂમિકા સ્પષ્ટ કરી હતી. તેમણે ખાસ જણાવ્યું હતું કે તેલમાં Total Polar Compounds (TPC) નું મોનિટરિંગ ફરજિયાત છે અને જો તેલમાં TPC નું પ્રમાણ ૨૫ ટકાથી વધી જાય, તો તે તેલનો નિકાલ કરવો આવશ્યક છે. તેમણે ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટરોને માત્ર અધિકૃત કલેક્ટર્સ સાથે જ કામ કરવા અને અસુરક્ષિત નિકાલની પદ્ધતિઓ ટાળવા અનુરોધ કર્યો હતો.

GCCI ના સિનિયર ઉપપ્રમુખ શ્રી રાજેશ ગાંધીએ ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રીમાં કાયદાકીય પાલન, જવાબદાર અને ટકાઉ પદ્ધતિઓ વિકસાવવા માટેની ચેમ્બરની પ્રતિબદ્ધતા વ્યક્ત કરી હતી. તેમણે જણાવ્યું હતું કે GCCI જાહેર આરોગ્યની સુરક્ષા અને RUCO જેવી પહેલ દ્વારા પર્યાવરણની જાળવણી માટે સદાય તત્પર છે. તેમણે નોંધ્યું હતું કે વપરાયેલા ખાદ્ય તેલનો નિકાલ અને રિસાયકલીંગ એ માત્ર નિયમનકારી જરૂરિયાત નથી, પરંતુ પર્યાવરણ સુરક્ષા અને લાંબા ગાળાના આર્થિક વિકાસ માટેનું એક રોકાણ છે.

ફૂડ એન્ડ ડેરી કમિટીના ચેરમેન શ્રી કૌશિક પટેલે ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે તમામ ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટરો માટે RUCO નું પાલન અને TPC નું યોગ્ય મોનિટરિંગ હવે અનિવાર્ય છે. તેમણે ઉમેર્યું હતું કે આ સત્રનો હેતુ સ્પર્ધકોને સલામત નિકાલ અને નિયમનકારી જરૂરિયાતો અંગે વ્યવહારિક માર્ગદર્શન પૂરું પાડવાનો છે.

ITCFSAN–FSSAI (પશ્ચિમ ક્ષેત્ર) ના ડેપ્યુટી ડાયરેક્ટર (ટેકનિકલ) સુશ્રી વૈદેહી કાલઝુંકરે ફૂડ સેક્ટરમાં ક્ષમતા નિર્માણમાં ITCFSAN ની ભૂમિકા પર પ્રકાશ પાડ્યો હતો. તેમણે જણાવ્યું કે તેમનું કેન્દ્ર રેગ્યુલેટર્સ, ફૂડ બિઝનેસ, લેબોરેટરી અને ગ્રાહકો માટે ફૂડ સેફ્ટી, પેકેજિંગ, આયાત જરૂરિયાતો અને અદ્યતન લેબ ટેકનિક્સ અંગે વિશેષ તાલીમ પૂરી પાડે છે, જેનો લાભ સમગ્ર ઇકોસિસ્ટમને મળી રહ્યો છે.

FSSAI અમદાવાદ બ્રાન્ચ ઓફિસના સેન્ટ્રલ લાયસન્સિંગ ઓથોરિટી સુશ્રી અક્ષદા બનેએ વૈજ્ઞાનિક ધોરણોના ચુસ્ત પાલન, યોગ્ય દસ્તાવેજીકરણ અને સલામત ફૂડ-હેન્ડલિંગ પ્રેક્ટિસ પર ભાર મૂક્યો હતો. તેમણે ગુજરાતમાં સુરક્ષિત ફૂડ ઇકોસિસ્ટમને પ્રોત્સાહન આપવા માટે FSSAI ની ઇન્સ્પેક્શન, સચોટ લેબલિંગ અને ટેકનિકલ સપોર્ટની ભૂમિકા વિશે વાત કરી હતી.

કાર્યક્રમમાં બે મહત્વપૂર્ણ ટેકનિકલ સત્રો યોજાયા હતા:

• શ્રી જોસેફ અમૃતરાજ (ટેકનિકલ ઓફિસર, FSSAI, અમદાવાદ): તેમણે નિયમનકારી માળખા, મોનિટરિંગ મિકેનિઝમ્સ અને ઉદ્યોગની જવાબદારીઓ પર નિષ્ણાત પ્રેઝન્ટેશન આપ્યું હતું.
• સુશ્રી જુલિયા પેપ (કોમ્યુનિકેશન્સ અને પબ્લિક રિલેશન્સ, મ્યુન્ઝર ભારત): તેમણે ઉદ્યોગના દ્રષ્ટિકોણથી ટેકનોલોજીકલ સોલ્યુશન્સ અને RUCO પહેલની વ્યાપક અસરો વિશે માહિતી આપી હતી.

કાર્યક્રમના અંતે એક ઇન્ટરેક્ટિવ પ્રશ્નતરી સત્ર (Q&A) યોજાયું હતું, જેમાં ઉપસ્થિત લોકોએ નિષ્ણાતો સાથે ઓપરેશનલ પડકારો અંગે ચર્ચા કરી હતી. અંતમાં, ફૂડ એન્ડ ડેરી કમિટીના કો-ચેરમેન શ્રી કુણાલ ઠક્કરે વક્તાઓ, ભાગીદારો અને ઉપસ્થિત સભ્યોનો આભાર માની કાર્યક્રમનું સમાપન કર્યું હતું.