ફૂડ કંપનીએ હવામાંથી બનાવી લીઘું શાકાહારી માંસ
નવી દિલ્હી, તમે ઘણી વાર લોકોને એવું કહેતા સાંભળ્યા હશે કે હવામાં કંઈ જ બનતું નથી. હવે સાહેબ, બીજું કંઈક બને કે ન બને, પણ હવામાંથી ઓછામાં ઓછું માંસ તો બને જ છે. આશ્ચર્ય પામશો નહીં, તે ૧૦૦% સાચું છે કે સંશોધકોએ હવે હવામાં હાજર પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરીને માંસનો વિકલ્પ બનાવ્યો હોવાનો દાવો કર્યો છે. આટલું જ નહીં, ફૂડ સ્ટાર્ટ-અપ એર પ્રોટીને પણ તેને માર્કેટમાં લોન્ચ કર્યું છે.
આ એક સાયન્સ ફિક્શન મૂવી જેવું લાગે છે, પરંતુ તે એકદમ સાચું છે કે એર પ્રોટીન નામના સ્ટાર્ટ અપે ખૂબ જ અદ્યતન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને હવા દ્વારા માંસ બનાવવાનો પ્રોજેક્ટ શરૂ કર્યો છે. આ કંપનીના સહ-સ્થાપક, ડૉ. લિસા ડાયસન એક પુરસ્કાર વિજેતા ભૌતિકશાસ્ત્રી છે અને તેઓ આ કંપની સાથે માંસના વિકલ્પ વિકસાવવા આવ્યા છે.
અત્યંત અકલ્પનીય લાગતી આ શોધ હવે દુનિયાની સામે મૂકવામાં આવી છે. સાંભળીને મોટે ભાગે અશક્ય લાગતો આ પ્રોજેક્ટ તમે પણ અજમાવવા ઈચ્છ રાખતાં જ હશો. વાસ્તવમાં, માંસનો આ નવો વિકલ્પ હવામાંથી પ્રોટીન મેળવીને બનાવવામાં આવ્યો છે.
આ પ્રોજેક્ટમાં, ર્ઝ્રં૨ એટલે કે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ કેટલાક સૂક્ષ્મજીવાણુઓ દ્વારા એમિનો એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને તેઓ જે મેળવે છે તે પ્રોટીન પાવડર છે. આ અનન્ય પાવડર અથવા લોટનો ઉપયોગ કરીને માંસ વિનાનું ઉત્પાદન બનાવવામાં આવે છે.
ડૉ. લિસાના જણાવ્યા અનુસાર, જે લોટ તૈયાર કરવામાં આવે છે તે ર્ઝ્રં૨માંથી બને છે પરંતુ તે કાર્બન નેગેટિવ એટલે કે ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. તેમણે ૧૯૬૦ના દાયકામાં સ્પેસ એજન્સી નાસા દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધનમાંથી એર પ્રોટીનની ટેક્નોલોજીમાંથી પ્રેરણા લીધી હતી. આ સંશોધનમાં, નાસા એવી રીતો શોધી રહ્યું હતું જેના દ્વારા અવકાશયાત્રીઓ હવામાં પોતાનું રાશન તૈયાર કરી શકે.
નાસાએ આ સૂક્ષ્મજીવાણુઓની શોધ કરી, જેને હાઇડ્રોજેન્ટ્રોફ્સ કહેવામાં આવે છે. જ્યારે તે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં ર્ષ્ઠ૨ના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે એક એમિનો એસિડ રચાય છે. કંપનીએ નાસાની આ વિચારસરણીથી સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રોડક્ટ તૈયાર કરી છે.
આ પ્રક્રિયા મોટી અને ઊંચી ટાંકીમાં પૂર્ણ થાય છે. આથો પછી, તેઓ એક નવું ઉત્પાદન મેળવે છે. ડાયસનનો દાવો છે કે આ માંસ માંસના અન્ય વિકલ્પો કરતાં ઘણું સસ્તું અને વધુ ટકાઉ હશે.SSS
